Les poissons

 

ROUGET BARBET

Aux asperges vertes // tapenade d'olives noires // purée à l'huile de citron 

27€

LANGOUSTINES

 Risotto carnaroli à l'ail des ours // coeur de saumon fumé royal baltik // aromates  

29 €

 

OMBLE CHEVALIER

Cru, poché et grillé // carotte jaune // jeune poireau // pistou d'aneth

26 €

LIEU JAUNE DE LIGNE

Bouillon à l'ail des ours // gnocchis de fromage frais // asperges blanches 

28 €

 

 

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