MENU DU NOUVEL AN À EMPORTER

MENU DU NOUVEL AN À EMPORTER LE 31 déc.

EN MISE EN BOUCHE
foie gras de canard sur ciabatta au charbon et potimarron bio…

SAINT-JACQUES ET TRUFFE DU PÉRIGORD
la Saint-Jacques servie en carpaccio comme un ceviche, râpée de truffe du Périgord, huile de citron et émulsion iodée…

HOMARD
la queue en médaillon et les pinces en ravioli, carotte et fruits de la passion, nage légèrement crémeuse relevée au gingembre…

MIGNON DE VEAU ET FOIE GRAS
poêlé, grillons de ris de veau, purée de marabel fumée, cannelloni de shitakés, jus à la sariette…

BRIE DE MEAUX À LA TRUFFE
beurre de baratte salé au yuzu…

CHOCO-NOISETTE
praliné noisette à la fleur de sel, crémeux chocolat au lait vanillé et croustillant au chocolat noir…

EN MIGNARDISE
tartelette aux pommes à l’estragon…

Ce menu est au tarif de 70€
Vous pouvez passer commande par sms ou téléphone au 06.09.96.43.10

Je partage !