CARTE & MENUS par Pierre WELLER
Un voyage culinaire
Inspiré par les saisons, Pierre Weller renouvelle la carte de son restaurant en fonction des produits du moment et met vos papilles en éveil.
Les menus peuvent être modifiés tous les jours en fonction des produits du marché.
Le restaurant est fermé le dimanche soir, lundi et mardi midi.
Un MENU DU JOUR sur demande, est servi du mercredi au vendredi midi. Composé d’une entrée, d’un plat et d’un dessert, au tarif de 19 €
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MENU AFFAIRE
MENU AFFAIRE 29€
Queues de gambas
Noire de Crimée • Green Zebra • noix du pays • huile aux aromates
Ou
Poulet label rouge d’Alsace
La ballotine en carpaccio • girolles • jaune d’œuf confit • jus au chorizo
OU
Mini courgette ronde
Farcie au chèvre frais • abricots en texture • céréales grillées
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Dos de cabillaud
Au tandoori • fraicheur de melon et pastèque • vierge à la pomme verte
Ou
Faux filet de bœuf danois skare
Écrasé de Marabel aux olives • chou-rave au thym • jus à la sarriette
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Chocolat-Framboise
En tartelette • crémeux et chantilly chocolat • sorbet framboise
Ou
Pêche-fromage blanc
Tartare et sorbet pêche • émulsion formage blanc • bouillon fruité
MENU A LA CARTE
FOIE GRAS DE CANARD – 23 €
Poêlé • sot l’y laisse et suprême de volaille d’Alsace • anguille fumée • gel rhubarbe
FOIE GRAS DE CANARD – 22 €
En terrine • confit de cerises • betterave • crumble noisette • fougasse à la sarriette
LANGOUSTINES – 21 €
Raviole de chou rave au crabe • chou-fleur au curry 1001 nuits • gel à l’orange
MOZZARELLA DE BUFFLONNE D’UHRWILLER – 16 €
Caviar d’aubergine fumée • framboise relevée à l’anchois • noix de cajou grillée
CŒUR DE SAUMON BOMLO – 18 €
En fraîcheur • melon et pastèque • combawa • pistou de livèche • gel concombre
La cuisson de nos poissons est translucide, merci de préciser lors de la commande si vous souhaitez une cuisson plus importante.
ROUGET BARBET – 28 €
Fenouil bio et citron confit • purée de légumes à la barigoule • quinoa croustillant
MAIGRE CORSE – 29 €
Rôti • Paëlla en cannelloni d’encre de seiche • coulis de piquillos et chorizo
SAINT-PIERRE – 32 €
Gnocchis de ricotta au raifort • céleri vert à l’anis • pâte de cacahuètes • olives noires
LOTTE BRETONNE – 29 €
En médaillon • purée d’ail et petits pois • chou-fleur au safran • soupe de poisson • rouille
RIS DE VEAU – 32 €
En grillon • poulpe • poireau fondant • gelée au citron • sabayon au muscat
CŒUR DE NOIX D’ENTRECÔTE BLACK ANGUS – 30 €
Tatin de marabel bio • jeunes carottes fanes • sucrine et échalote • sauce au vin rouge
FILET D’AGNEAU – 33 €
A l’ail sauvage • pastilla de panoufles • artichaut poivrade • pistou de roquette
RABLE DE LAPIN – 29 €
Aux girolles • gnocchis de Chérie fumés • cébettes • noix de Mitschdorf
la 1/2 portion est majorée de 3 € Prix nets TVA 10% et service inclus
FRAMBOISE-AVOCAT – 12 €
Tartare d’avocat à la vanille • crème mascarpone • tuile sésame-pavot • confit et sorbet framboise
CHOCOLAT-CERISE – 12 €
Parfait chocolat • compotée et cerise fraîche • chocolat croquant • sorbet griotte
AGRUME-MISO – 12 €
Tartare d’agrumes • ganache miso • bouillon fruité • meringue • sorbet pamplemousse
FRAISE-BUFFLONE – 12 €
Sablé aux céréales • basilic et citron vert • fraise • panacotta et sorbet au lait de bufflone
MENUS DEGUSTATIONS
MOZZARELLA DE BUFFLONNE D’UHRWILLER
Caviar d’aubergine fumée • framboise relevée à l’anchois • noix de cajou grillée
MAIGRE CORSE
Rôti • cannelloni d’encre de seiche aux saveurs d’une paëlla • coulis de piquillos et chorizo
CHOCOLAT-CERISE
Parfait chocolat • compotée de cerise fraîche • chocolat croquant • sorbet griotte
*****
3 Plats 55 €
FOIE GRAS DE CANARD
Cuit à 54° • confit de cerises • betterave rouge • crumble noisette • fougasse à la sarriette
SAINT-PIERRE
Gnocchis de ricotta au raifort • céleri vert à l’anis • pâte de cacahuètes • olives noires
RABLE DE LAPIN
Aux girolles • gnocchis de Chérie fumés • cébettes • noix de Mitschdorf
FRAMBOISE-AVOCAT
Tartare d’avocat • crème mascarpone • tuile sésame-pavot • confit et sorbet framboise
*****
4 PLATS 65 €
Le menu est proposé à l’ensemble des convives de la table, jusqu’à 12h45 pour le déjeuner et 20h45 pour le dîner. Il peut être modifié tous les jours en fonction des arrivages
LANGOUSTINES
Snackées • raviole de chou rave au crabe • chou-fleur au curry 1001 nuits • gel à l’orange
ROUGET BARBET
Fenouil bio et citron confit • purée de légumes à la barigoule • quinoa croustillant
FOIE GRAS DE CANARD POÊLÉ
Sot l’y laisse et suprême de volaille d’Alsace • anguille fumée • gel rhubarbe
RIS DE VEAU
En grillon • poulpe • poireau fondant • gelée au citron • sabayon au muscat
FROMAGES FRAIS ET AFFINES OU PRE DESSERT
FRAISE-BUFFLONE
Sablé aux céréales • basilic et citron vert • fraise • panacotta et sorbet au lait de Bufflone
*****
6 plats 80 €
CARTE DES VINS
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Domaine de CLEEBOURG
2017 – PINOT AUXERROIS – Keimberg 33.- 2017 – PINOT GRIS – Karchweg 33.- 2015 – RIESLING – Eselsforch 29.- 2017 – RIESLING – Eselsforch 29.- -
Domaine LOEW - Westhoffen
2018 – MUSCAT – Les Marnes vertes 33.- 2016 – PINOT – (vin nature) 39.- -
Domaine ROLAND SCHMITT – Bergbieten
2017 – SYLVANER – Grand A du petit-Léon 36.- 2017 – RIESLING – Glintzberg 36.- -
Domaine PFISTER – Dahlenheim
2017 – PINOT BLANC/AUXERROIS – Paar 26.- 2017 – PINOT GRIS – Furd 30.- 2015 – RIESLING – Grand Cru Engelberg 59.- 2014 – PINOT NOIR – Rhan 52.- 2015 – PINOT NOIR – Rahn 52.- 2016 – Ass. 4 cépages nobles – MEL (cuvée 8) 36.- -
Domaine HUBERT METZ – Blienschwiller
2015 – PINOT GRIS – Vendanges Tardives – Grand Cru Winzenberg 70.- 2017 – PINOT NOIR – Barrique 43.- 2015 – RIESLING – Grand Cru Winzenberg 43.- -
Domaine NEUMEYER – Molsheim
2012 – PINOT GRIS – Cuvée VM+ 36.- 2016 – RIESLING – Grand Cru Bruderthal 44.- -
Domaine WANTZ – Barr
2014 – Klevener de Heiligenstein – Hospices de Strasbourg 49.- -
Domaine EMILE BOECKEL – Mittelbergheim
2018 – PINOT GRIS – Middelberg 27.- 2003 – PINOT NOIR – Les Terres Rouges 95.- 2016 – PINOT NOIR – Les Terres Rouges 53.- 2017 – SYLVANER – Grand Cru Zotzenberg 39.- 2018 – SYLVANER – Middelberg 27.- 2017 – SYLVANER – Vieilles Vignes 27.- -
Domaine BERNHARD & REIBEL – Chatenois
2014 – RIESLING – Hannenberg 39.- -
Domaine GUSTAVE LORENTZ – Bergheim
2012 – PINOT GRIS – Grand Cru Altenberg 54.- 2015 – PINOT NOIR – La Limite 69.- 2010 – RIESLING – Addict 1.23 – Grand Cru Altenberg de Bergheim 145.- 2013 – RIESLING – Grand Cru Altenberg de Bergheim 54.- 2010 – RIESLING – Grand Cru Kanzlerberg 54.- 1985 – RIESLING – Sigillé 115.- -
Domaine DEISS – Bergheim
2015 – Burlenberg 81.- -
Domaine OSTERMANN – Ribeauvillé
2016 – RIESLING – Grand Cru Osterberg 39,- -
Domaine TRIMBACH – Ribeauvillé
2011 – GEWURZTRAMINER – Les Seigneurs de Ribeaupierre 58.- 2015 – PINOT NOIR – Cuve 7 42.- 2005 – RIESLING – Clos Saint-Hune 95.- 2011 – RIESLING – Cuvée Fréderic Emile 105.- 2015 – RIESLING – Vieilles Vignes 53.- 2017 – RIESLING – Réserve 44.- -
Domaine BOTT Frères - Ribeauvillé
2015 – GEWURZTRAMINER – Vendanges Tardives 55.- 2018 – MUSCAT – Réserve 34.- 2018 – PINOT GRIS – Tradition 36.- 2017 – PINOT NOIR – Tradition 34.- 2016 – RIESLING – Sigillé – Réserve Personnelle 38.- 2016 – RIESLING – Grand Cru Trio – Osterberg, Geisberg et Kirchberg 82.- 2017 – RIESLING – Grand Cru Kirchberg 48.- -
Domaine PAUL BLANCK – Kientzheim
2017 – MUSCAT 34.- 2012 – PINOT NOIR – « F » 59.- -
Domaine ALBERT BOXLER – Niedermorschwihr
2014 – PINOT GRIS – Réserve 49.- -
Domaine JOSMEYER – Wintzenheim
1995 – GEWURTZTRAMINER – Sélection Grains Nobles – 50cl 120.- 2015 – GEWURTZTRAMINER – Cuvée des Folatries 41.- 2016 – PINOT AUXERROIS – « H » – Vielles Vignes 49.- 2015 – PINOT BLANC – Les Lutins 34.- 2016 – PINOT GRIS – Un Certain Regard 53.- 2015 – RIESLING – Les Pierrets 48.- 2016 – RIESLING – Grand Cru Brandt 75.- -
Domaine ALBERT MANN - Wettolsheim
2015 – PINOT GRIS – Grand Cru Pfersighberg 56.- 2017 – PINOT GRIS – Cuvée Albert 41.- 2017 – PINOT NOIR – Grand H 95.- 2015 – PINOT NOIR – Clos de la Faille 95.- 2016 – PINOT NOIR – Clos de la Faille 86.- 2017 – PINOT NOIR – Clos de la Faille 95.- 2014 – PINOT NOIR – Les Saintes Claires 110.- 2017 – PINOT NOIR – Les Saintes Claires 110.- 2017 – RIESLING – Cuvée Albert 51.- -
Domaine MURE - Rouffach
2016 – PINOT NOIR – Clos Saint Landelin 95.- 2016 – SYRAH – Vin de France 95.- -
Domaine Schlumberger - Guebwiller
2016 – GEWURZTRAMINER – Vendanges Tardives 67.- 2015 – PINOT BLANC – Les Princes Abbés 27.- 2010 – PINOT GRIS – Vendanges Tardives 56.- 2012 – PINOT GRIS – Sélection de Grains Nobles Cuvée CLARISSE 118.- 2015 – PINOT NOIR – Stein 52.- 2014 – SYLVANER – Les Princes Abbés 27.- 2015 – RIESLING – Grand Cru Saering 46.- 22010 – RIESLING – Grand Cru Kitterlé 46.- 2009 – RIESLING – Sélection de Grains Nobles – Cuvée ERNEST 118.-
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APPELATION BOURGOGNE
2016 – Domaine COCHE DURY 110.- 2017 – Domaine TOLLOT-BEAUT 53.- 2018 – Domaine LARUE – LES BUÉES 38.- -
ALIGOTE
2017 – Domaine RAPET 35.- 2017 – Domaine ANNE BOISSON 65.- -
BOURGOGNE HAUTES-CÔTES DE NUITS
2017 – Domaine MEO-CAMUZET – CLOS SAINT- PHILIBERT Monopole 80.- -
CHABLIS
2018 – Domaine Jean Paul et Benoit DROIN 39.- 2017 – Domaine PICQ 42.- 2018 – Domaine Jean Paul et Benoit DROIN – MONTMAINS 1er Cru 65.- 2015 – Domaine LA CHABLISIENNE – PREUSES – GC 89.- 2018 – Domaine Jean Paul et Benoit DROIN – VALMUR – GC 98.- 2018 – Domaine Jean Paul et Benoit DROIN – BLANCHOT GC 95.- -
MARSANNAY
2018 – Domaine Marc ROY – CHAMPS PERDRIX 64.- -
NUITS SAINT GEORGES
2016 – Domaine CHOPIN – LES DAMODES 1er Cru 140.- 2016 – Domaine MICHELOT – CLOS EN LA PERRIERE NOBLOT 115.- -
PERNAND VERGELESSES
2017 – Domaine RAPET – LES COMBOTTES 59.- 2017 – Domaine RAPET – EN CARADEUX 1er Cru 91.- -
SAVIGNY VERGELESSES
2017 – Domaine GENOT-BOULANGER – 1er Cru 79.- -
CORTON CHARLEMAGNE
2017 – Domaine RAPET – GC 195.- -
MONTHELIE
2018 – Domaine CHANGARNIER 43.- 2018 – Domaine CHANGARNIER – LE CLOS 62.- -
AUXEY DURESSES
2016 – Domaine Agnès PAQUET 58.- -
SAINT-ROMAIN
2015 – Domaine Thierry et Pascal MATROT 52.- 2016 – Domaine Thierry et Pascal MATROT 49.- 2017 – Domaine Thierry et Pascal MATROT 49.- 2017 – Domaine MEO-CAMUZET 85.- -
MEURSAULT
2013 – Domaine ANNE BOISSON – SOUS LA VELLE 104.- 2017 – Domaine Thierry et Pascal MATROT 95.- 2015 – Domaine Vincent GIRARDIN – LES TILLETS 125.- 2016 – Domaine COCHE DURY 340.- 2017 – Domaine Pierre BOISSON – LES GRANDS CHARRONS 150.- 2017 – Domaine Anne BOISSON 140.- 2015 – Domaine ROULOT 145.- 2016 – Domaine ROULOT – CLOS HAUT TESSON Monplaisir 195.- 2017 – Domaine BACHELET-MONOT – CLOS DU CROMIN 105.- -
SAINT-AUBIN
2018 – EN REMILLY 1ER Cru – Domaine LARUE 78.- 2018 – Domaine LARUE – Village 41.- -
PULIGNY-MONTRACHET
2015 – Domaine BACHELET-MONNOT 96.- 2016 – Domaine BACHELET-MONNOT 96.- 2017 – Domaine BACHELET-MONNOT – LES REFERTS 1ER Cru 105.- 2015 – Domaine du CELLIER AUX MOINES – LES PUCELLES 1ER Cru 170.- 2015 – Domaine Vincent GIRARDIN – Vieilles Vignes 115.- 2016 – Domaine GENOT-BOULANGER – LES LEVRONS 80.- 2011 – Domaine GENOT-BOULANGER – LA GARENNE 1ER Cru 120.- 2012 – Domaine GENOT-BOULANGER – LA GARENNE 1ER Cru 130.- 2017 – Domaine LARUE – LE TREZIN 75.- 2017 – Domaine Etienne SAUZET 115.- -
CHASSAGNE MONTRACHET
2016 – Domaine Paul PILLOT 110.- 2016 – Domaine Paul PILLOT – LES MAZURES 120.- 2015 – Domaine Paul PILLOT – CLOS ST JEAN 1er Cru 130.- 2015 – Domaine Paul PILLOT – LES CHAMPS GAINS 1er Cru 130.- -
SANTENAY
2015 – Domaine Vincent GIRARDIN – LES GRAVIERES 1er Cru 70.- -
MARANGES
2016 – Domaine BACHELET-MONNOT – LA FUSSIERE 1er Cru 66.- 2017 – Domaine BACHELET-MONNOT – LA FUSSIERE 1er Cru 66.- -
BOUZERON
2018 – Domaine Paul et Marie JACQUESON – LES CORDERES 38.- -
RULLY
2016 – Domaine DUREUIL JANTHIAL 72.- 2017 – Domaine DUREUIL JANTHIAL 72.- 2015 – Domaine DUREUIL JANTHIAL – MEIX CADOT 1er Cru 91.- 2016 – Domaine DUREUIL JANTHIAL – MEIX CADOT 1er Cru 91.- 2017 – Domaine DUREUIL JANTHIAL – MEIX CADOT 1er Cru 91.- 2015 – Domaine DUREUIL JANTHIAL – LES MARGOTES 1er Cru 98.- 2016 – Domaine DUREUIL JANTHIAL – LES MARGOTES 1er Cru 98.- 2017 – Domaine DUREUIL JANTHIAL – LES MARGOTES 1er Cru 98.- 2018 – Domaine Pierre et Marie JACQUESON – LA PUCELLE 1er Cru 83.- -
MERCUREY
2017 – Domaine BRINTET 54.- 2018 – Domaine BRINTET – LES MOREES – Vieilles vignes 48.- 2015 – Domaine du CELLIER AUX MOINES – LES MARGOTONS 49.- 2014 – Domaine FAIVELEY 36.- 2016 – Domaine LORENZON – CHAMPS MARTIN 1er Cru 69.- -
MONTAGNY
2017 – Domaine LAURENT COGNARD – Les BASSETS 1ER Cru 53.- -
VIRE-CLESSE
2018 – Domaine de la VERPAILLE – HARMONIE 43.- -
POUILLY FUISSE
2017 – Domaine BRET BROTHERS- EN CHATENAY – La Soufrandrière 75.- 2017 – Domaine CHEVEAU – AU BOUCHOT 59.- -
POUILLY VINZELLES
2017 – Domaine BRET BROTHERS – LES QUARTS – La Soufrandrière 81.-
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CÔTE-DU-RHÔNE
2017 – Domaine SALADIN – PER EI 36.- -
CONDRIEU
2017 – Domaine BONNEFOND 79.- 2018 – Domaine CLUSEL ROCH – VERCHERY 88.- 2016 – Domaine Stéphane OGIER – LA COMBE DE MALLEVAL 85.- 2007 – Domaine Du MONTEILLET – GRAIN DE FOLIE – Moelleux 87.- -
SAINT-JOSEPH
2016 – Domaine GRIPA 54.- 2017 – Domaine GRIPA 54.- 2018 – Domaine GRIPA 56.- 2016 – Domaine COURSODON – PARADIS DE SAINT-PIERRE 69.- -
SAINT-PERAY
2017 – Domaine GRIPA – LES FIGUIERS 59.- 2017 – Domaine Johann MICHEL – « M » 69.- 2016 – Domaine Johann MICHEL 39.- -
CROZES-HERMITAGE
2015 – Domaine COMBIER 40.- -
HERMITAGE
2017 – Domaines DES TOURETTES – DELAS 110.- 2017 – Domaine FAYOLLE – LES DIONNIERES 89.- 2006 – Domaine Jean-Louis CHAVE 255.- 2007 – Domaine Jean-Louis CHAVE 230.- 2008 – Domaine Jean-Louis CHAVE 245.- 2009 – Domaine Jean-Louis CHAVE 540.- 2006 – Domaine JABOULET AINE – LA CHAPELLE 207.- -
CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE
2016 – Domaine BEAURENARD 76.- 2018 – Domaine BEAURENARD 76.- 2016 – Domaine BEAURENARD – BOISRENARD 108.- 2017 – Domaine BEAURENARD – BOISRENARD 108.- 2016 – Domaine GRAND VENEUR – Alain JAUME – LA FONTAINE 82.- 2012 – Château de BEAUCASTEL 120.- 2005 – Château RAYAS 450.- 2007 – Château RAYAS 490.- 2006 – Château RAYAS 450.- 2001 – Château RAYAS 490.- 2017 – Domaine DE LA SOLITUDE 66.- -
RASTEAU
2007 – Domaine GOURT de MAUTENS – Jérôme BRESSY 94.-
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COTEAUX DU LANGUEDOC
2016 – Domaine de MONTCALMES 89.- 2018 – CIGALUS – Gérard BERTRAND 54.- 2018 – Domaine de l’AIGLE – Limoux – Gérard BERTRAND 38.- 2018 – Château La SAUVAGEONNE – Gérard BERTRAND 45.- 2016 – Domaine ROC D’ANGLADE 78.- 2011 – Domaine des AURELLES – AUREL 130.- -
VIN DE FRANCE
2016 – Domaine MONTCALMES 39.- -
VAL DE MONTFERRAND
2017 – Domaine de L’HORTUS 53.- -
CÔTES DU ROUSSILLON VILLAGE
2016 – Domaine de la PRECEPTORIE 41.- 2018 – Domaine du CLOS des FEES – LES SORCIERES 36.- 2017 – Domaine Olivier PITHON – D18 80.-
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GAILLAC
1999 – Domaine PLAGEOLE – Vin de Voile Sec – 50cl – MAUZAC 38.- -
CÔTES DU MARMANDAIS
2010 – Domaine ELIAN DA ROS – COUCOU BLANC 46.- -
CÔTES DE DURAS
2005 – Domaine MOUTHES LE BIHAN – PERETTE ET LES NOISETIERS 64.- -
JURANCON
2001 – Domaine PRIMO PALATUM 64.- -
PACHERENC DU VIC BIHL
2016 – Domaine LABRANCHE LAFFONT – Christine DUPUY 36.-
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MUSCADET SEVRE ET MAINE
2009 – Domaine DE L’ECU – CLASSIQUE 34.- -
VIN DE FRANCE
2017 – Domaine DE L’ECU – MARGUERITE – Le temps des copains – Nature 36.- -
POUILLY-FUMÉ
2007 – Domaine Didier DAGUENEAU – BUISSON RENARD 135.- 2014 – Domaine Didier DAGUENEAU – BUISSON RENARD 135.- 2012 – Domaine Didier DAGUENEAU – SILEX 195.- 2014 – Domaine Didier DAGUENEAU – SILEX 195.- 2016 – Domaine Didier DAGUENEAU – SILEX 195.- 2011 – Domaine Didier DAGUENEAU – BLANC FUME 155.- 2012 – Domaine Didier DAGUENEAU – BLANC FUME 155.- 2016 – Domaine Didier DAGUENEAU – BLANC FUME PUR SANG 185.- 2017 – Domaine Didier DAGUENEAU – BLANC FUME PUR SANG 185.- -
SANCERRE
2017 – Domaine FOURNIER – CLOS DU ROC 58.- -
MENETOU SALON
2017 – Domaine FOURNIER – COTES DE MOROGUES 38.- 2018 – Domaine REMOORTERE 45.- -
SAUMUR
2018 – Domaine des ROCHES NEUVES – Thierry GERMAIN – L’INSOLITE 42.- 2018 – Domaine des ROCHES NEUVES – Thierry GERMAIN – CLOS ROMANS 58.- 2005 – Domaine du CLOS ROUGEARD – BRÉZÉ 275.- -
SAVENNIERES
2006 – Domaine AUX MOINES – LA ROCHE AUX MOINES – Monique et Tessa LAROCHE 92.- 2012 – Domaine BAUMARD – CLOS SAINT-YVES 44.-
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VIN DE PAYS DES BOUCHES-DU-RHÔNE
2011 – Domaine de TREVALLON 125.- -
PALETTE
2015 – Château SIMONE 71.- -
BANDOL
2018 – Château de PIBARNON 59.- 2019 – Château de PIBARNON 63.- 2018 – Domaine TEMPIER 61.-
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BORDEAUX
2011 – Domaine de CAMBES 125.- 2010 – Domaine de CAMBES 135.- 2017 – Château SUDUIRAUT – LE BLANC SEC 39.- -
BORDEAUX SUPÉRIEUR
2016 – Château PIERRAIL 39.- -
MEDOC
2012 – Château LOUDENNE – Cru Bourgeois 38.- 2014 – Château POTENSAC 56.- 2011 – Château TOUR DE BY 54.- 2016 – Château TOUR DE BY 54.- -
SAINT-ESTEPHE
2013 – Château COS LABORY 83.- 2015 – Château COS DE L’ESTOURNEL – PAGODES DE COS 130.- 2014 – Château TOUR DE PEZ – « T » 55.- 2008 – Château ORMES DE PEZ 79.- 2012 – Château ORMES DE PEZ 75.- 2014 – Château de PEZ 75.- 2014 – Château MONTROSE – LA DAME DE MONTROSE 90.- 2015 – Château HAUT-MARBUZET -
PAUILLAC
2007 – Château BATAILLEY 105.- 2015 – Château LA TOUR SIEUJEAN 66.- 2016 – Château HAUT-BAGES LIBERAL – LA CHAPELLE 75.- 2014 – Château PEDESCLAUX FLEUR – LA FLEUR DE PEDESCLAUX 72.- 2013 – Château PICHON BARON – LES TOURELLES DE LONGUEVILLE 73.- 1995 – Château LATOUR 805.- 1993 – Château LATOUR 625.- 1981 – Château LATOUR 720.- 1991 – Château MOUTON ROTHSCHILD 480.- 1993 – Château MOUTON ROTHSCHILD 700.- 1995 – Château MOUTON ROTHSCHILD 825.- 2014 – Château LYNCH BAGES – ECHO 99.- 2009 – Château LYNCH BAGES 260.- 2005 – Château LYNCH-BAGES – Blanc 120.- -
SAINT-JULIEN
2015 – Château LAGRANGE 75.- 2012 – Château LAGRANGE – LES FIEFS DE LAGRANGE 64.- 2014 – Château HAUT-BEYCHEVELLE GLORIA 63.- 2016 – Château HAUT-BEYCHEVELLE GLORIA 75.- 2014 – Château BRANAIRE DUCRU – DULUC 75.- 2014 – Château GLORIA 75.- -
LISTRAC-MEDOC
2014 – Château FONREAUD 44.- -
MOULIS-EN-MEDOC
2015 – Oratoire de CHASSE SPLEEN 60.- 2016 – Oratoire de CHASSE SPLEEN 60.- -
MARGAUX
2015 – Château GISCOURS 165.- 2011 – Château RAUZAN SEGLA – SEGLA 91.- -
HAUT-MEDOC
2012 – Château LA LAGUNE – MOULIN DE LA LAGUNE 54.- 2013 – Château LAMARQUE 44.- 2011 – Château CAMBON LA PELOUSE 51.- 2014 – Château BELGRAVE 58.- 2015 – Château SOCIANDO MALLET 75.- -
SAUTERNES
1956 – Château YQUEM 2.200.- -
PESSAC-LEOGNAN
2014 – Château HAUT-DE-SMITH 64.- 2014 – Château HAUT-BRION – LE CLARENCE 270.- 2000 – Château CARBONNIEUX 120.- 2014 – Château LATOUR-MARTILLAC – Blanc 70.- -
CÔTES-DE-BOURG
2008 – ROC DE CAMBES 220.- 2014 – ROC DE CAMBES 150.- -
CASTILLON-CÔTES-DE-BORDEAUX
2018 – Château LE REY – LES ARGILEUSES 35.- -
POMEROL
1999 – Château BELLE-BRISE 265.- 1985 – PETRUS 2.700.- -
SAINT-EMILION
2014 – LES ERABLES 54.- 2014 – Château CARTEAU 51.- 2013 – Château CORBIN 65.- 2012 – Château de FONBEL 55.- 2015 – Château CROIX DE LABRIE 230.- 1996 – Château CHEVAL BLANC 705.- 1995 – Château CHEVAL BLANC 755.- 1986 – Château CHEVAL BLANC 730.- 1985 – Château CHEVAL BLANC 795.-
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APPELATION BOURGOGNE
2017 – Domaine TOLLOT-BEAUT 42.- -
GEVREY-CHAMBERTIN
2014 – Domaine MÉO-CAMUZET 95.- 2017 – Domaine ARLAUD 95.- 2017 – Domaine Marc ROY – CLOS PRIEUR 120.- -
CHAMBOLLE-MUSIGNY
2017 – Domaine MICHELOT – 1er Cru 89.- -
CHAMBOLLE-MUSIGNY
2015 – Domaine CHOPIN 105.- 2013 – Domaine de la POUSSE D’OR 145.- 2016 – Domaine de la POUSSE D’OR 145.- 2013 – Domaine GENOT-BOULANGER 105.- 2017 – Les fils d’ANTONIN GUYON – LES CRAS 115.- -
NUITS-SAINT-GEORGES
2017 – Domaine CHOPIN – AU BAS DE COMBES 94.- 2016 – Domaine CHOPIN – LES CHARMOTTES 88.- 2011 – Domaine Alain MICHELOT – AUX CHAIGNOTS 1ER CRU 94.- 2011 – Domaine Alain MICHELOT – AUX CHAMPS-PERDRIX 89.- -
ALOXE CORTON
2017 – Domaine TOLLOT-BEAUT 96.- -
CHOREY-LES-BEAUNE
2017 – Domaine TOLLOT-BEAUT 65.- -
SAVIGNY-LES-BEAUNE
2017 – Domaine TOLLOT-BEAUT 69.- -
BEAUNE
2013 – Domaine GENOT-BOULANGER – GREVES 1er Cru 109.- 2017 – Domaine Jean-Marc BOULEY – LES REVERSEES 1er Cru 75.- -
POMMARD
2017 – Domaine DELAGRANGE – LES BERTINS 1er Cru 95.- 2003 – Domaine de la POUSSE D’OR – LES JAROLLIERES 1er Cru 45.- 2013 – Domaine Vincent GIRARDIN – Vieilles Vignes 115.- -
VOLNAY
2017 – Domaine DELAGRANGE – Vieilles Vignes 75.- 2017 – Domaine Jean-Marc BOULEY – Vieilles Vignes 75.- -
MEURSAULT
2016 – Domaine MATROT 63.- 2017 – Domaine MATROT 63.- -
MARANGES
2016 – Domaine MATROT 41.- 2015 – Domaine MATROT 39.- 2017 – Domaine BACHELET-MONNOT – LES FUSSIERES 1er Cru 66.- -
RULLY
2015 – Domaine DUREUIL JANTHIAL 72.- 2016 – Domaine DUREUIL JANTHIAL 72.- 2017 – Domaine DUREUIL JANTHIAL 72.- 2018 – Domaine JACQUESON – PREAUX 1ER Cru 46.- -
MERCUREY
2016 – Domaine LORENZON – LES CHAMPS MARTIN 1er Cru 85.- 2018 – Domaine BRINTET – LES BYOTS 1er Cru 47.- -
GIVRY
2016 – Domaine Laurent COGNARD – EN CHOUE 1er Cru 59.- 2016 – Domaine du CELLIER AUX MOINES – Clos Pascal Monopole 128.- 2016 – Domaine du CELLIER AUX MOINES – 1er Cru 75.- -
CÔTE-DE-NUITS D’EXCEPTION
2010 – CHARMES CHAMBERTIN – Domaine GEANTET-PANSIOT – GC 285.- 2011 – CHARMES-CHAMBERTIN – Domaine GEANTET-PANSIOT – GC 290.- 2004 – CLOS SAINT-DENIS – Domaine OLIVIER GUYOT– GC 195.- 2005 – NUITS-SAINT-GEORGES – Domaine MEO-CAMUZET – Aux boudots 1er Cru 320.- 2017 – CLOS DE VOUGEOT – Domaine MEO-CAMUZET – Près le Cellier – GC 450.- 2017 – BONNES MARES – Domaine ARLAUD – GC 470.- 1995 – CHAMBOLLE-MUSIGNY – Domaine Georges COMTE DE VOGÜE 450.- 1997 – MUSIGNY – Domaine Georges COMTE DE VOGÜE – Vieilles vignes – GC 460.- 2002 – ECHEZEAUX – Domaine Robert ARNOUX – GC 205.- 2003 – ECHEZEAUX – Domaine Christian CLERGET – GC 172.- 2002 – BONNES MARES – Domaine Nicolas POTEL – GC 360.- 2003 – CHAMBERTIN – Domaine Nicolas POTEL – GC 440.- 2000 – ECHEZEAUX – Domaine Nicolas POTEL – GC 340.- 2000 – GRANDS-ECHEZEAUX – Domaine Nicolas POTEL – GC 290.- 2001 – RICHEBOURG – Domaine Nicolas POTEL – GC 390.- 2002 – RICHEBOURG – Domaine Nicolas POTEL – GC 460.- 2013 – CORTON – Domaine GENOT-BOULANGER – GC 190.- 2012 – CORTON – Domaine Antonin GUYON – Clos du Roy – GC 190.- 2015 – CORTON – Domaine Antonin GUYON – GC 180.- ****
2011 – CORTON – Domaine de la ROMANEE CONTI 610.- 1997 – GRANDS ECHEZEAUX – Domaine de la ROMANEE CONTI 980.- 2014 – ECHEZEAUX – Domaine de la ROMANEE CONTI 1080.- 2011 – LA TACHE – Domaine de la ROMANEE CONTI 1620.- 2014 – LA TACHE – Domaine de la ROMANEE CONTI 1850.- 2016 – LA TACHE – Domaine de la ROMANEE CONTI 2170.- 1996 – RICHEBOURG – Domaine de la ROMANEE CONTI 2380.- 1997- RICHEBOURG – Domaine de la ROMANEE CONTI 1650.- 2014 – RICHEBOURG – Domaine de la ROMANEE CONTI 1850.- 2015 – RICHEBOURG – Domaine de la ROMANEE CONTI 2290.- 2016 – RICHEBOURG – Domaine de la ROMANEE CONTI 1960.- 1997 – ROMANEE CONTI – Domaine la ROMANEE CONTI 8200.- 2005 – SAINT-VIVANT – Domaine la ROMANEE CONTI 1440.- 2004 – SAINT-VIVANT – Domaine la ROMANEE CONTI 1220.- 2016 – SAINT-VIVANT – Domaine la ROMANEE CONTI 1490.-
-
CÔTES-DU-RHÔNE
2006 – Château de FONSALETTE 145.- 2007 – Château de FONSALETTE 145.- 2010 – Domaine JABOULET R – EVIDENCE par CAROLINE 41.- 2014 – Château DES TOURS 41.- 2017 – Domaine SALADIN – PAUL 36.- 2017 – Domaine SALADIN – HAUT-BRESSAN 53.- -
CÔTE-ROTIE
2016 – Domaine BONNEFOND – COLLINE DE COUZOU 89.- 2016 – Domaine Jean-Michel GERIN – CHAMPIN LE SEIGNEUR 85.- 2017 – Domaine CLUSEL ROCH – LES SCHISTES 85.- -
SAINT-JOSEPH
2016 – Domaine Bernard GRIPA – LE BERCEAU 85.- 2017 – Domaine Bernard GRIPA – LE BERCEAU 85.- 2007 – Domaine Bernard GRIPA 65.- 2016 – Domaine Bernard GRIPA 51.- 2017 – Domaine Bernard GRIPA 53.- 2017 – Domaine Bernard GRIPA – PARADY 66.- 2016 – Domaine Stéphane OGIER – LE PASSAGE 51.- 2017 – Domaine Stéphane OGIER – LE PASSAGE 48.- -
CORNAS
2015 – Domaine CLAPE – RENAISSANCE 115.- 2015 – Domaine CLAPE 135.- 2016 – Domaine Yohann MICHEL 59.- 2016 – Domaine Yohann MICHEL – CUVEE JANA 89.- -
CROZES-HERMITAGE
2015 – Domaine FAYOLLE C – LES PONTAIX 36.- 2016 – Domaine COMBIER – CLOS DES GRIVES 74.- 2017 – Domaine ROBIN – PAPILLON 42.- -
HERMITAGE
2006 – Domaine Jean-Louis CHAVE 385.- 2007 – Domaine Jean-Louis CHAVE 360.- 2008 – Domaine Jean-Louis CHAVE 365.- 2009 – Domaine Jean-Louis CHAVE 460.- 2006 – Domaine JABOULET AINÉ R – LA CHAPELLE 210.- -
CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE
2016 – Domaine GRAND VENEUR – Alain JAUME – LES ORIGINES 82.- 2015 – Domaine de BEAURENARD – BOISRENARD 87.- 2017 – Domaine de LA SOLITUDE – VIN DE LA SOLITUDE 86.- 2014 – Château de BEAUCASTEL 108.- 2003 – Château RAYAS 370.- 2004 – Château RAYAS 370.- 2006 – Château RAYAS 355.- -
GIGONDAS
2015 – Domaine Gabriel MEFFRE – LA LONGUE DE TOQUE 44.- 2015 – Domaine ORATOIRE SAINT-MARTIN – RESERVE DES SEIGNEURS 43.- -
VENTOUX
2017 – Domaine ALLOÏS – LA VOIE DES ANGES 36.-
-
GRAND DUCHE UZES
2016 – Domaine Philppe NUSSWITZ – ORENIA 36.- -
PAYS DU GARD
2009 – Domaine ROC D’ANGLADE 78.- 2016 – Domaine ROC D’ANGLADE 78.- -
PAYS D’OC
2016 – Domaine des CREISSES – Philippe CHESNELONG 41.- -
PAYS DE L’HÉRAULT
2015 – Domaine TERRASSE D’ÉLISE – ENCLOS 41.- 2016 – Domaine TERRASSE D’ÉLISE – LE PRADEL 49.- 2006 – Domaine De La GRANGE DES PÈRES 230.- 2008 – Domaine De La GRANGE DES PÈRES 210.- 2010 – Domaine De La GRANGE DES PÈRES 210.- 2011 – Domaine De La GRANGE DES PÈRES 210.- 2015 – Domaine De La GRANGE DES PÈRES 230.- -
CÔTEAUX DU LANGUEDOC
2017 – Domaine du PAS DE L’ESCALETTE – LES PETITS PAS – Julien ZERNOTT 34.- 2016 – Château L’HOSPITALET – Gérard BERTRAND – La Clape 44.- 2017 – Château L’HOSPITALET – Gérard BERTRAND – La Clape 44.- 2017 – CIGALUS – Gérard BERTRAND 53.- 2018 – Domaine CLAVEL – LE MAS 38.- 2015 – Domaine de MONTCALMES 63.- 2016 – Domaine de MONTCALMES 59.- 2010 – Domaine AUPILHAC 36.- 2008 – Domaine de PEYRE ROSE – SYRAH LEONE 165.- 2009 – Domaine de PEYRE ROSE – SYRAH LEONE 155.- 2005 – Domaine de PEYRE ROSE – CLOS DES CISTES 170.- 2008 – Domaine de PEYRE ROSE – CLOS DES CISTES 165.- 2009 – Domaine de PEYRE ROSE – CLOS DES CISTES 155.- 2008 – Domaine de PEYRE ROSE – MARLENE N°3 165.- 2009 – Domaine de PEYRE ROSE – MARLENE N°3 160.- -
PEZENAS
2011 – Domaine des AURELLES – AUREL 102.- 2010 – Domaine des AURELLES – SOLEN 105.- -
FAUGERES
2012 – Domaine SAINT-ANTONIN – Cuvée MAGNOUX 43.- 2017 – Domaine SAINT-ANTONIN – CAZALET 36.- -
COSTIERES DE NIMES
2016 – Château MOURGUES DU GRES – LES GALETS ROUGES 28.- 2017 – Domaine Marc KREYDENWEISS – LES GRIMAUDES -
SAINT CHINIAN
2014 – Domaine BELOT – BEST OF 33.- -
TERRASSES DU LARZAC
2016 – Château LA SAUVAGEONNE – Gérard BERTRAND 40.- -
MINERVOIS
2016 – CLOS D’ORA – Gérard BERTRAND 225.- -
CORBIERES - BOUTENAC
2017 – LA FORGE – Gérard BERTRAND 82.- 2015 – Château de VILLEMAJOU – Gérard BERTRAND 40.- -
CÔTES DU ROUSSILLON VILLAGE
2015 – CLOS des FÉES 105.- 2018 – CLOS des FÉES – LES SORCIÈRES 36.- 2009 – Domaine GAUBY – Cuvée VV 86.- 2017 – Domaine Régis BOUCABEILLE – LES TERRASSES 36.- 2017 – Domaine Olivier PITHON – Les LAÏS 41.-
-
CAHORS
2004 – Domaine LE SID – Mathieu COSSE 39.- -
FRONTON
2005 – Domaine LE ROC – Cuvée DON QUICHOTTE 50.- -
CÔTES DU MARMANDAIS
2012 – Domaine ELIAN DA ROS – Clos BAQUEY 59.- -
MADIRAN
2015 – Domaine LABRANCHE LAFFONT – Christine DUPUY 38.- 2012 – Château PEYROS 34.- -
IROULEGUY
2014 – Domaine ARRETXEA – Cuvée HAÏTZA 54.-
-
VIN DE TABLE
2016 – RACINES – LES CAILLOUX DU PARADIS – Claude COURTOIS – Nature –
CABERNET FRANC, CABERNET SAUVIGNON, CÔT et une multitude de Cépages…39.- -
ANJOU
2011 – CLAU DE NELL – Anne Claude LEFLAIVE – CABERNET FRANC 47.- -
SAUMUR CHAMPIGNY
2018 – Domaine des ROCHES NEUVES – Thierry GERMAIN 32.- 2017 – Domaine des ROCHES NEUVES – LES TERRES CHAUDES VV – Thierry GERMAIN 56.- 2018 – Domaine des ROCHES NEUVES – LES TERRES CHAUDES VV – Thierry GERMAIN 51.- 2016 – Domaine des ROCHES NEUVES – LES MEMOIRES – Thierry GERMAIN 115.- 2018 – Domaine des ROCHES NEUVES – LES MEMOIRES – Thierry GERMAIN 105.- 2007 – Domaine du CLOS ROUGEARD – LE BOURG 345.- -
MADIRAN
2015 – Domaine LABRANCHE LAFFONT – Christine DUPUY 38.- 2012 – Château PEYROS 34.- -
IROULEGUY
2014 – Domaine ARRETXEA – Cuvée HAÏTZA 54.- -
CHINON
2018 – Domaine Pierre et Catherine BRETON – LES BEAUX MONTS 36.- -
TOURAINE
2011 – Domaine MERIEAU – LES GRANDS CHAMPS – MALBEC et CABERNET FRANC 35.- 2018 – Domaine MERIEAU – CENT VISAGES – COT 28.- 2018 – Domaine MERIEAU – LE BOIS JACOU – GAMAY 32.-
-
VIN DE PAYS DES BOUCHES DU RHÔNE
2015 – Château REVELETTE – Le Grand Rouge 59.- 2007 – Domaine de TREVALLON 107.- 2008 – Domaine de TREVALLON 92.- 2009 – Domaine de TREVALLON 96.- 2010 – Domaine de TREVALLON 100.- -
LES BAUX DE PROVENCE
2005 – Domaine MILAN – CLOS MILAN 67.- 2012 – Domaine des TERRES BLANCHES – AURELIA 48.- 2004 – Domaine HAUVETTE 61.- -
PALETTE
2015 – Château SIMONE 73.- -
BANDOL
2016 – Domaine TEMPIER 72.- 2007 – TOURTINE – Domaine TEMPIER 88.- 2011 – TOURTINE – Domaine TEMPIER 96.- 2017 – TOURTINE – Domaine TEMPIER 90.- 2016 – MIGOUA – Domaine TEMPIER 110.- 2017 – MIGOUA – Domaine TEMPIER 110.- 2016 – CABASSAOU – Domaine TEMPIER 123.- 2017 – CABASSAOU – Domaine TEMPIER 129.- 2017 – POUR LULU – Domaine TEMPIER 80.- 1984 – Château de PIBARNON 243.- 1989 – Château de PIBARNON 210.- 1996 – Château de PIBARNON 176.- 2000 – Château de PIBARNON 156.- 2002 – Château de PIBARNON 142.- 2004 – Château de PIBARNON 129.- 2008 – Château de PIBARNON 111.- 2010 – Château de PIBARNON 98.- 2014 – Château de PIBARNON 69.- 2015 – Château de PIBARNON 67.- 2016 – Château de PIBARNON 65.- 2017 – Château de PIBARNON 60.- -
VAUCLUSE
2014 – Domaine ALLOÏS – L’EVEIL 32.-
