CARTE & MENUS
Eine kulinarische Reise von Pierre WELLER
Inspiriert von den Jahreszeiten erneuert Pierre Weller die Speisekarte seines Restaurants entsprechend den aktuellen Produkten und setzt Ihren Gaumen in Alarmbereitschaft.
Die Menüs können täglich entsprechend den Produkten des Marktes geändert werden.
Das Restaurant ist montags zum Mittag- und Abendessen sowie am Dienstagmittag geschlossen.
Unser Restaurant ist nicht für „vegane“ Speisen geeignet.
Tischreservierung
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MENU AFFAIRE
MENU AFFAIRE
Entrée & Plat ou Plat & Dessert : 32 € • Entrée, Plat & Dessert : 37 €
Mittagsmenü nur am Mittwoch, Donnerstag und Freitag (ausgenommen Wochenenden und Feiertage)
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MENU A LA CARTE
Das Kochen unserer Fische ist durchscheinend, bitte bei der Bestellung angeben, wenn Sie mehr Kochen möchten.
MENUS DEGUSTATIONS
FOIE GRAS DE CANARD FRANÇAIS
« 1er prix du concours Meilleur foie gras d’Alsace 2025 »
Mi-cuit • butternut et céleri • anguille fumée • brioche
MAIGRE DE LIGNE
Cannelloni d’épinard et ricotta • chorizo • purée au citron • ail des ours • sauce safranée
PINTADE FERMIÈRE MIERAL
En ballotine • truffe noire • feuilleté des cuisses • céleri rave et branche • shiitaké • jus réduit
ANANAS-YUZU
En pavlova • tartare d’ananas • ganache citron • espuma et sorbet yuzu • sauce exotique
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4 PLATS 95 €/pers.
DIESES MENÜ WIRD IHNEN ANGEBOTEN UND AUF BASIS DER PRODUKTE AUF DEM MARKT DEFINIERT
Nur pro gesamtem Tisch. Bis 12:30 Uhr zum Mittagessen und 20:15 Uhr zum Abendessen
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6 PLATS 105 €/pers.
Nettopreise inkl. 10% MwSt. und Service
Die halbe Portion wird um 3€ erhöht
Jede Änderung des Menüs ist mit einem Aufpreis verbunden
Akzeptierte Zahlungsmittel: Bargeld, Scheck, Essenskarte, VISA, Mastercard, Amex, ANCV