Inspired by the seasons, Pierre Weller renews the menu of his restaurant based on products of the moment and your taste buds awake.

Menu can be returned in the day products market.

The restaurant is closed on Sunday evening, Monday and Tuesday lunch.

A DAILY MENU on demand, is served from Wednesday to Friday lunchtime. Composed of an appetizer, a main course and a dessert, for 19 €

A BUSINESS MENU is also available from Wednesday to Friday lunchtime. Starter, main course and dessert for 29 €

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MENU A LA CARTE

FOIE GRAS DE CANARD – 21 €
En cylindre • céleri rave bio • pomme verte • gel au cidre • pain aux figues

SAINT JACQUES – 22 €
Mi cuites • céleris branche et rave • pomme • confit de kumquat

FOIE GRAS DE CANARD POÊLÉ – 23 €
Servi comme un pot au feu • livèche • légumes du moment

BAR ET TRUFFE MELANOSPORUM – 24 €
En carpaccio • émulsion d’huître • huile citronnée • aromates

ROUGET BARBET – 22 €
Juste raidi • tartare de Gillardeau • chou-fleur • jeunes pousses

The cooking of our fish is translucent, please specify when ordering if you want more cooking.

GAMBAS – 29 €
Snackées • bouillon des carcasses • mangue et kiwi • agrumes • • huile de citron

OMBLE CHEVALIER – 30 €
Ravioles d’oignons nouveaux • bouillon infusé au gingembre • purée au citron

BAR ET HUÎTRE – 32 €
En ballotine • huître meunière • fenouil et poireau • sauce champagne

SANDRE – 31 €
En croûte de noix • raviole d’escargots • purée à l’ail • vinaigrette à l’huile de noix

FILET DE BŒUF DE GALICE – 32 €
Déclinaison de carotte crue et cuite • cacahuètes grillées • jus corsé

SOLOMILLO DE COCHON NOIR – 29 €
Cèpes • marrons glacés • pieds confits • butternut • raisin • sauce au romarin

CAILLE ET FOIE GRAS – 31 €
Cuits en croûte • topinambour • pommes parisiennes • raifort • jus acidulé

CŒUR DE RIS DE VEAU – 33 €
En grillons • lardons de foie gras • purée et chips de panais • jus à la sauge


the 1/2 portion is increased by 3 € Price net VAT 10% and service included.

CHOCOLAT – CACAHUÈTE – 12 €
Crémeux chocolat • confit de poires calamandin • praliné et glace cacahuète

CHOCOLAT – COCO – 12 €
En entremet • praliné croustillant coco • parfait chocolat mi-amer • chantilly et sorbet noix de coco

FRAICHEUR EXOTIQUE – 12 €
Tartare ananas-passion • crème au jasmin • financier • noix de coco • sorbet mangue-passion

BANANE-NOISETTE – 12 €
Ganache et sablé noisette • compotée et sorbet banane

AGRUMES – 12 €
Sphère crémeuse • biscuit chocolat – noisette • confit citron • Crème glacée noisette

MENUS DEGUSTATIONS

ROUGET BARBET
Juste raidi • tartare de Gillardeau • chou-fleur • jeunes pousses

SANDRE
En croûte de noix • raviole d’escargots • purée à l’ail • vinaigrette à l’huile de noix

CHOCOLAT-COCO
En entremet • praliné croustillant coco • parfait chocolat mi-amer • chantilly et sorbet noix de coco

*****

3 Plats 55 €

FOIE GRAS DE CANARD
En cylindre • céleri rave bio • pomme verte • gel au cidre • pain aux figues

OMBLE CHEVALIER
Ravioles d’oignons nouveaux • bouillon infusé au gingembre • purée au citron • pickles

SOLOMILLO DE COCHON NOIR
Cèpes • marrons glacés • pieds confits • butternut • raisin • sauce au romarin

FRAICHEUR EXOTIQUE
Tartare ananas-passion • crème au jasmin • noix de coco • sorbet mangue-passion

*****

4 PLATS 65 €

The menu is proposed to all guests of the table, until 12:45 for lunch and 20:45 for dinner. It can be changed daily depending on arrivals.

NOIX DE ST-JACQUES ET TRUFFE NOIRE
En carpaccio • émulsion d’Huîtres • citron vert • aromates

BAR ET HUÎTRE
En ballotine • huître meunière • fenouil et poireau • sauce champagne

FOIE GRAS DE CANARD POÊLÉ
Servi comme un pot au feu • livèche • légumes du moment

CŒUR DE RIS DE VEAU
En grillons • lardons de foie gras • purée et chips de panais • jus à la sauge

FROMAGES FRAIS ET AFFINES OU PRE DESSERT

CHOCOLAT CACAHUETE
Crémeux au chocolat • confit de poires calamandin • praliné et glace cacahuète

*****

6 plats 78 €