Menu du Dimanche Fêtes des Mères à Emporter le 29 mai
MENU à 58€ / À EMPORTER
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MISE EN BOUCHE
truite du Heimbach fumée
FOIE GRAS DE CANARD FERMIER D’ALSACE
rhubarbe et framboise de la ferme Clauss, gel au vieux balsamique, crumble noisette
BAR
aux asperges blanches du village, royale de raifort, sauce crémeuse à l’estragon
CAILLE DU PAYS LOIRE
en ballotine et pastilla, petits farcis niçois, houmous citron romarin, jus corsé
FRAISES ET BASILIC
crémeux basilic, émulsion fromage blanc hibiscus, petit beurre
EN MIGNARDISE
Truffe chocolat-praliné
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