Menu du Dimanche Fêtes des Mères à Emporter le 29 mai

Menu du Dimanche Fêtes des Mères à Emporter le 29 mai

MENU à 58€ / À EMPORTER

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MISE EN BOUCHE
truite du Heimbach fumée

FOIE GRAS DE CANARD FERMIER D’ALSACE
rhubarbe et framboise de la ferme Clauss, gel au vieux balsamique, crumble noisette

BAR
aux asperges blanches du village, royale de raifort, sauce crémeuse à l’estragon

CAILLE DU PAYS LOIRE
en ballotine et pastilla, petits farcis niçois, houmous citron romarin, jus corsé

FRAISES ET BASILIC
crémeux basilic, émulsion fromage blanc hibiscus, petit beurre

EN MIGNARDISE
Truffe chocolat-praliné

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Photos du menu de la semaine dernière…

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