CARTE et MENUS
Un voyage culinaire par Pierre WELLER
Inspiré par les saisons, Pierre Weller renouvelle la carte de son restaurant régulièrement et en fonction des produits de saison pour mettre vos papilles en éveil.
Les menus peuvent être modifiés tous les jours en fonction des produits du marché.
Le restaurant est fermé le dimanche soir, lundi et mardi midi.
Notre restaurant n’est pas adapté pour les repas « Végan ».
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MENU AFFAIRE
MENU AFFAIRE
Chaque semaine, Pierre WELLER et son équipe,
vous proposent le Menu Affaires lors de votre pause déjeuner avec des produits frais et plats fait maison…
Menu proposé uniquement à midi le mercredi, jeudi et vendredi (hors weekend et jours fériés)
Entrée & Plat ou Plat & Dessert : 32 € • Entrée, Plat & Dessert : 37 €
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MENU A LA CARTE
La cuisson de nos poissons est translucide, merci de préciser lors de la commande si vous souhaitez une cuisson plus importante.
DESSERTS & GOURMANDISES
MENUS DEGUSTATIONS
FOIE GRAS DE CANARD FRANÇAIS
Mi-cuit • anguille fumée • déclinaison de carottes • fruit de la passion • noix
BAR ET ENCORNET
Pastilla et caviar d’aubergine • royale au wakamé • homardine • émulsion au melfor
COCHON NOIR IBÉRIQUE
Polenta au thym • olive noire • chorizo ibérico • ketchup fumé • sauce sarriette
FRUITS ROUGES
En tartelette • gel et compotée • ganache Mahoë • espuma de lait fermenté • sorbet berriolette
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4 PLATS 95 €/pers.
CE MENU VOUS EST PROPOSÉ ET DÉFINI EN FONCTION DES PRODUITS DU MARCHÉ
Par table entière uniquement. Jusqu’à 12h30 au déjeuner et 20h15 au dîner
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6 PLATS 105 €/pers.
Prix nets TVA 10% et service inclus
La demi portion est majorée de 5€
Toute modification de menu entraîne un supplément
Modes de règlement acceptés : espèce, chèque, VISA, Mastercard, AMEX, ANCV